أفضل أنواع البن
اختيار أفضل أنواع البن لا يتوقف على اسم بلد المنشأ أو شهرة نوع بعينه؛ فالكوب الذي يفضله شخص قد لا يناسب ذوق شخص آخر. ومع تنوع أنواع القهوة المتاحة في مصر، أصبح معرفة منشأ البن،…
NORDWAY JOURNAL · AUTHOR
mohamed shouman
Published articles by this author at Nordway.
أدوات القهوة المقطرة
إذا كنت تحب القهوة المقطرة، فغالبًا مررت بهذه الحيرة: أي قمع تختار؟ وهل تحتاج إلى مطحنة وغلاية وميزان من البداية؟.. مع تنوع أدوات القهوة المقطرة، قد تبدو كل قطعة ضرورية، بينما الحقيقة أن احتياجاتك تتغير…
حبوب القهوة
هناك فنجان تشربه حتى النهاية، وآخر يجعلك تتساءل منذ الرشفة الأولى عن حبوب القهوة التي صُنع منها. فكل حبة تصل إلى فنجانك تحمل معها أثر نوعها ونشأتها وطريقة معالجتها ودرجة تحميصها، وعندما تعرف تأثير هذه…
القهوة المقطرة
قد تدخل إلى متجر القهوة بحثًا عن بن مناسب للقهوة المقطرة ثم تجد أمامك محاصيل إثيوبية وكولومبية وبرازيلية، ودرجات تحميص مختلفة، ووصفًا طويلًا للنكهات. وهنا يصبح السؤال الحقيقي: أي منها سيعطيك الكوب الذي تحبه؟في هذه…